Schapensoep.
Schapensoep
Dit recept komt ook uit het vroegere Drenthe.
Nodig:
400 gr. schapenpoulet
1 eetlepel zout
1 laurierblad
3 takjes selderij
Tijm
4 peperkorrels
1 wortel
1 ui
40 gr. rijst
300 gr. soepgroenten
fijngeknipte peterselie
Bereiding:
- Trek in 1 en een kwart liter water een bouillon van poulet, zout, kruiden, wortel en ui.
- Schep het vlees uit de pan, snijd het in stukjes en zeef de bouillon.
- Doe de stukjes vlees in de bouillon, voeg rijst en soepgroenten toe en kook alles in ca. 30 minuten gaar.
- Strooi er voor het opdienen wat peterselie over.